Боротьба з фальсифікатом меду: Європейський комітет зі стандартизації опублікував новий стандарт для перевірки автентичності
Європейський комітет зі стандартизації (CEN та CENELEC) опублікував новий метод виявлення фальсифікованого меду, що є важливим кроком у боротьбі з фальсифікатом меду. Новий стандарт, EN 17958:2024, зосереджений на визначенні значення δ13C різних цукрів - фруктози, глюкози, ди- і трисахаридів - за допомогою мас-спектрометрії з рідинною хроматографією та ізотопним співвідношенням (LC-IRMS).
Чому новий стандарт важливий?
Фальсифікація меду, часто з додаванням дешевих цукрів чи сиропів, стала проблемою з широким розповсюдженням, що загрожує як довірі споживачів, так і джерелам існування справжніх виробників меду. Традиційні методи виявлення такого шахрайства в першу чергу полягали у виявленні цукру C4 рослинного походження, наприклад, кукурудзяного сиропу, за допомогою таких методів, як EA-IRMS відповідно до стандарту AOAC 998.12.
Новий метод LC-IRMS розширює ці можливості, орієнтуючись на цукри C3, наприклад, отримані з бурякового цукру чи інших джерел, які було складніше виявити за допомогою старих методів.
Єдиний підхід до виявлення фальсифікату меду
Завдяки приєднанню стандарту EN 17958:2024 до AOAC 998.12, як офіційно визнаного стандарту, галузь тепер має два інструменти для боротьби з фальсифікатом цукру С3 та С4, що взаємно доповнюють один одного. Цей гармонізований підхід посилює боротьбу з фальсифікацією меду й надає більшу впевненість, як споживачам, так і виробникам меду.
Система BiovisION Honey IRMS повністю відповідає обом стандартам і дозволяє лабораторіям відповідати вимогам сучасної автентифікації меду.
Найнадійніше рішення IRMS для дослідження фальсифікації меду
BiovisION Honey - це нове надійне рішення, розроблене спеціально для виявлення шахрайства й фальсифікації меду. Мас-спектрометрична система ізотопного співвідношення призначена для виявлення фальсифікації меду цукром С4 (тростинний, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози) і С3 (буряковий, рисовий), захищаючи покупців і споживачів від неякісної продукції. Він також дозволяє ідентифікувати географічне походження зразків меду, запобігаючи шахрайському маркуванню медової продукції з метою підвищення її вартості. BiovisION Honey забезпечує високонадійну роботу, що мінімізує час простою і пропонує безпрецедентну економічну ефективність.
На сучасному ринку попит на дослідження фальсифікації меду зростає. Чистоті цього натурального, багатого на енергію продукту надається більше значення, ніж будь-коли раніше, оскільки згідно з правилами Кодексу Аліментаріус до меду не можна додавати жодних інших речовин чи добавок. Водночас споживчий попит на продукти з меду зростає, а популяція бджіл медоносних скорочується, а це означає, що у шахраїв з'являються значні стимули для наповнення ринку фальсифікованою продукцією.
Використовуючи глибокі знання хімії високотемпературного горіння, BiovisION Honey забезпечує значно більш надійне і просте рішення, ніж інші технології дослідження меду, що дозволяє швидше, дешевше й простіше, ніж будь-коли, виявляти поширені фальсифікати в меді.
Основні переваги дослідження меду BiovisION
Надзвичайна довговічність
Виняткова надійність і довговічність завдяки найсучаснішим технологіям і 10-річній гарантії на піч
Простота використання
Полегшення, трудомістких робіт із приладом і підготовки зразків, а також спрощене технічне обслуговування
Низька собівартість
Функції сну/пробудження приладу для зменшення споживання ресурсів
Висока якість даних
Виняткова точність і акуратність завдяки високоефективному спалюванню, відсутність фракціонування ізотопів
Особливості
Надзвичайна довговічність завдяки високоміцному високотемпературному методу спалювання
Типовий LC-IRMS аналіз зразків меду ґрунтується на методі вологого хімічного окиснення, що, як правило, пов'язаний зі значними простоями через вимоги до технічного обслуговування і засмічення. BiovisION Honey використовує метод високотемпературного спалювання, що є значно надійнішим, пропонуючи 10-річну гарантію на піч і максимізуючи час безвідмовної роботи й ефективність для контрактних аналітичних лабораторій.
Простота використання завдяки автоматизованій роботі з мінімальним обслуговуванням
На відміну від багатьох сучасних провідних рішень для дослідження меду, аналітичні процеси BiovisION Honey є високоавтоматизованими й потребують мінімального ручного контролю й оптимізації. Збір та обробка даних також здійснюється за допомогою програмного забезпечення lyticOS® Software Suite, що дозволяє лабораторіям зосередитися на результатах, а не на процесах.
Значна економія часу
Завдяки збільшенню продуктивності, зниженню витрат на витратні матеріали й зменшенню вартості одного аналізу за допомогою BiovisION Honey, ви зможете отримати вигоду від значної економії й підвищення ефективності з плином часу.
Висока якість даних завдяки високотемпературному методу спалювання
Метод високотемпературного спалювання забезпечує виняткову точність і рівень виявлення. Завдяки унікальній подачі рухомої фази LC в систему печі, прилад створює низькі й безшумні базові рівні, в той час, як високотемпературна хімія згоряння забезпечує ізотопне фракціонування без перетворення в CO2.